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可以说霹雳火的烤肉是重庆所有烤肉中最美味的。特别是其烤排骨,肉质不老不嫩,香而不腻,没有一般烧烤的“烈火烧心”的强烈,当然也不失其作为烧烤之王的特色,该有的孜然味、合适的香辣味,总之,你一定爱上他。
霹雳火的师傅,永远拥有着一副平静的态度。扇子不紧不慢的扇着,烤肉细心地翻来覆去,撒上佐料,装好,端到你手中。温文而平静,与“霹雳火”这猛虎般的气势形成非常鲜明的对比。我仿佛未见其笑过,但服务却又是到位的。
•烤排骨在霹雳火是最受欢迎的菜品这一,因此经常会发生断货的现象如果你吃惯了烤羊肉串,到这里来烤个扇贝、生蚝,味蕾会有不同的感觉。问师傅,你家味儿好有没有秘密?两老厨子摆摆手:家常味,全部手工制作,记到炭要用青冈炭、蒜蓉要亲自剁不要用机器搅,烤得稍微老一点,海鲜嫩了并不一定好吃。特别强调说“不要怕麻烦,越传统的做法味道越好。”然后,便为我们推荐起霹雳串串鸡、霹雳呱呱叫、霹雳肉串、霹雳排骨等等,这一串名字下来,仿佛两把火滚滚燃烧,加上麻辣鲜香,吃客们推杯相酌,生意更显热火。"